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ويكيبيديا
La leche de coco[1] o también llamada bebida vegetal de coco, es un ingrediente que se obtiene mezclando agua con carne o endospermo de coco maduro triturado.[2][3][4][5][6]
No se debe confundir la leche de coco con el agua de coco, ya que el agua se encuentra de forma líquida y natural en la cavidad central del coco, mientras que la leche se genera de la pulpa triturada.[7] Con aspecto similar a la leche, su color y sabor se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.[7] Se usa como base de platos y salsas en las cocinas de Asia y el Caribe.[7]
En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.[7]
La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos y estadounidenses envasada en lata.[7]
